Одной из причин является трудность производства монет, т.к. станки на которых изготавливаются монеты в основном зарубежного производства, а из-за санкций их ремонт практически невозможен, однако производство купюр 5 и 10 рублей тоже производится на зарубежных станках...
Другой причиной - дороговизна сырья (металла) для чеканки монет.