Используйте обычный пакет или плёнку, чтобы разделить слои при заморозке ломтиков или кружочком помидора.
Вначале на досочку постелите плёнку, затем выложите ломтики помидора, затем опять плёнку, на плёнку снова помидоры, плёнка..., помидоры..., после чего заморозьте этот сэндвич в морозильнике и уже через сутки можно сложить кусочки замороженного помидора в мешочек и оставить в холодильнике до использования в блюде.