Основной ингредиент всё-таки не помидоры...
Например для приготовления аджики-горлодёр Огонек (ещё называют Зверобой, Кобра) требуется:
- помидоры и сладкий перец по 1,5 кг.
- чеснок - 250 грамм.
- острый перец по вкусу.
- соль, 1,5 столовые ложки.
- сахар, 4 столовые ложки.
- кориандр, 1,5 столовые ложки.
- перец и красный перец по пол чайной ложки.
- уксус 70 %, 1,5 чайной ложки.
Прокручиваем ингредиенты, ставим на огонь и доводим до кипения немного даём загустеть около 40 минут и в это время добавляем специи, чеснок и уксус добавляйте за несколько минут до готовности.
Остужаем и закатываем в баночки.